目前日期文章:200708 (8)

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真是不敢相信一個小小的菜鳥我也有可以出公差到國外的時候。


雖然只是上海,但還是很興奮啦。


雖然人生的1/3是住在國外,不過這跟出差是兩碼子的事情ㄋㄟ。


上海,一個在世界歷史上站著很特別位置的城市,而我期將去拜訪這個特別的城市,興奮的勒!


 


去上九天課,九天的電腦課,等我回來再跟大家分享我的上課及探險的歷程。


一定會有照片的~~~嘿嘿!

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會有這道菜的念頭是因為當初看到這個食材很好奇,所以就自己動動惱想說怎麼弄好,又想到台灣的麵攤都會有這樣的小菜出現,就想說也許自己可以弄弄看,分給同學吃(海外生活都是有吃的幾個好朋友大家一起SHARE),所以才會有這道涼伴菜的產生。


 


材料:乾海帶一包


調味料:鹽巴,乾辣椒,糖,醬油,醋,黑胡椒,以上都一個人喜好的份量    準備。


 


做法:


 


1.      海帶泡水,切絲。(這是最麻煩的前製作業,因為泡開後會黏手,切的時候要非常非常的小心,切的粗細也依個人的喜好而有所不同,我則是很愛吃小吃麵攤的那種,所以我以他們的細為我切的最高原則。


2.      乾辣椒切碎(越碎越好),其他都看你所能接受的程度去調味,記住,先調成一碗,而不要分開放入,以免味道不均勻。


3.      1&2弄好後放到冰箱裡面冰鎮(相信我,冰過的別有一番風味)。然後就大功告成啦。


 


       這道菜一點都不簡易,因為要花的功夫很多,不過也因為很好吃,所以一次會弄很大一鍋。(因為海帶膨脹後,份量粉多的。)

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常常去吃日本料理的朋友一定不意外,日本料理很喜歡放高麗菜絲來當配菜或是點綴的食材,像我這麼愛吃日本料理的人,一定也不會錯過這樣簡單,美味又健康的糧食的啦。請繼續往下看。


 


因為我是一個人住,買一整顆的高麗菜太多了,通常都只會滿半個,這樣可以讓我吃上一個星期喔。


 


洗的時候盡量不要破壞原本的樣子,這樣等等要切絲的時候比較不會那麼的麻煩,基於這樣的原因,也因為我懶,通常都是泡在水裡10分鐘(當然愛泡多久就泡多久,反正依個人的洗好為最高指導原則)。然後切絲,越細越好。切完之後,準備一大碗公的冰水,把高麗菜絲放進去泡,然後放到冰箱去,這樣當你想吃的時候就有美味的高麗菜絲來當食材啦。(通常是拿來做沙拉啦,因為我不愛吃熟的青菜)


 


P.S.因為我不愛吃熟的青菜,所以買青菜的最高指導原則是要能做沙拉的才行,其他的除非我很想很想吃,不然我也會略過。

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是我開始對古裝厭倦了嗎,還是我對這樣的題材已不感興趣了?我怎麼是在很沒有耐性的狀況之下看完的,看完之後腦袋還在想于晴這幾年的寫作內容似乎跟女孩子隱瞞性別的內容沒有相差很多耶。是我開始吹毛求疵覺得這樣的公式有點開始讓我不能接受,還是開發新題材需要點時間跟資料?我不知道耶,所以我對這本書沒有太多的感覺跟印象。


30分鐘的時間就打發掉了(因為看的沒有很認真)。感覺上有點對不起作者呢。我對于大的書可是推崇到極點耶,有這樣的反應,感覺很不好。



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這是我買過最衝動的一本書,也是最為掙扎的一本書。


為什麼呢?!明明可以在蝴蝶的BLOG看到,只是需要點耐性,一篇篇的看,一篇篇的等,就因為不耐等,所以去逛金石堂,看到這本書,掙扎了20分鐘,還是給他買回家了,用了30分鐘的時間看完這本書(因為只剩下半本的內容還沒看),看完就很懊悔,因為,我太衝動了!就這樣不顧後果的給它買下去了,天啊,我已經好幾年沒買過言情小說了耶,就這樣破功了,這可怎麼是好呀!!!

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愛情在沒有壓力下是純粹的美好,


沒有任何的瑕疵與錯誤。


但遇到現實的因素後,


只會看到殘酷的一面,


而忘記當初的純粹與美好。

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蒸排骨很簡單,也很符合我的要求,不會有很多的油煙產生。


排骨的部份則看自己喜歡什麼部份,看是要肉比較多還是骨頭比較多,依個人喜好。


買回來洗乾淨,用台式的方法先醃過(這樣會比較入味),醃的時間還是依個人喜歡的味道來抓。


醃好後,放到盤子哩,放上事前已準備好的配料(還是看個人喜好選擇),放到萬能的大同電鍋,


ㄧ杯水到外鍋,等到跳起來,就大功告成了,簡單而且很下飯喔!

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我很喜歡喝湯喔,不過對於中式的喜好勝過西式的,說到底,我還是有個很亞洲的胃。


香菇雞,我想大家都喝過吧,料理的方式也很簡單,重點要有大同電鍋。


(對我來說,國外10幾年的歲月,大同電鍋佔著非同小可的重要位置。)


買雞腿回家,開始剁成你要的樣子(一個人的時候一隻雞腿就夠了,因為重點在湯)


放香菇(要泡軟的也行,不泡軟的也行,放多少則看愛吃的程度。)


加水,放電鍋,外鍋ㄧ杯水,就大工告成了。


電鍋跳起來就可以了,這個時候在加鹽調味。


很方便喔!


 


P.S. 泡香菇的方法:


        1. 可以用熱水,不過香菇的味道可能會流失,泡軟之後,把香菇水的扎扎麗掉,


            這樣香菇水還可以再利用拿來煮湯,讓香菇的味道跟雞肉的味道融合,這樣的香菇雞湯才會入味。


        2. 用冷水泡,不過這種情況下建議從早上要出門前舊做好這個動作,下班回家的時候就不會團團亂了。

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